Tävlingen är uppdelad i två faser. Kvalificering till finalplats och final med tävling öppen för publik. Tävlingen börjar med en deltävling där deltagarna kvalificerar sig för finalen.
Faserna är noggrant utformade för att testa olika aspekter av hållbar matlagning, från användning av ekologiska ingredienser till minimering av matsvinn. Var del poängsätts av Årets Ekokocks styrgrupp, de fyra med högst poäng tävlar emot varandra i finalen.
Anmälan och inskick av uppgifterna i kvalificeringstävlingen. Vi tittar löpande på inskickade bidrag.
Kvalificerade finalister meddelas om avancemang.
Tävlingsmanual för final skickas ut till de fyra finalisterna.
Finalisterna presenteras i pressmeddelande tillsammans med våra partners och på sociala medier.
Till kvalificeringsbidraget, som ligger till grund för urvalet, till de eftertraktade platserna i finalen behöver du skicka in följande:
Du förväntas skapa och presentera ett recept för fyra personer på en ekologisk varmrätt. Receptet ska innehålla minst en ekologisk animalisk biprodukt som vi i vår vardag inte brukar använda samt minst en svensk ekologisk baljväxt.
Utförlig tävlingsinfo kommer inom kort.
Årets Ekokock och Årets Offentliga Ekokock arrangeras av Ekomatcentrum och är en plattform som inspirerar till hållbar matlagning och förändring inom gastronomin och dess bransch.